Güvenli ev yemeği için el ve yüzey temizliği, çiğ-pişmiş ayrımı, ayrı ekipman, yeterli pişirme, soğuk zincir ve hızlı soğutma temel mutfak hijyeni kurallarıdır.
Evde Yemek Hazırlarken Mutfak Hijyeninde Nelere Dikkat Edilmeli?
Lezzetli yemek kötü hijyeni telafi etmez.
1. Eller ve yüzeyler
2. Çiğ ve pişmişi ayırın
3. Çapraz bulaşma yalnız tahtayla olmaz
4. Soğuk ürünler
5. Yeterli pişirme
6. Pişen yemeği hızlı soğutun
7. Buzdolabı
8. Hastayken yemek hazırlama
Sonuç
temiz tut → çiğ ve pişmişi ayır → doğru pişir → hızlı soğut → doğru sıcaklıkta sakla.
Son gözden geçirme: 14 Eylül 2026.
Resmî kaynaklar