Gıda alerjisi olan evlerde yalnız alerjen malzemeyi kullanmamak yetmez; etiket kontrolü, ayrı ekipman ve çapraz bulaşmayı azaltan çalışma düzeni gerekir.
Gıda Alerjisi Olan Evlerde Yemek Hizmeti Nasıl Planlanmalı?
Gerçek gıda alerjisinde “fındık koymayız” demek tek başına yeterli değildir. Aynı ekipman, yüzey veya ürün üzerinden çapraz bulaşma olabilir.
Önce alerjiyi netleştirin
Türkiye'de 14 temel alerjen
Etiketi okuyun
Ekipman
İş sırası
Uzman ne yapmamalı?
Sonuç
doğru bilgi + etiket kontrolü + temiz/ayrı ekipman + çapraz bulaşma farkındalığı
gerektirir.
Son gözden geçirme: 14 Eylül 2026.
Resmî kaynaklar